La valorisation de la viande porcine bio
- Session : 2018-2019
- Année : 2018
- N° : 111 (2018-2019) 1
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Question écrite du 05/12/2018
- de STOFFELS Edmund
- à COLLIN René, Ministre de l'Agriculture, de la Nature, de la Forêt, de la Ruralité, du Tourisme, du Patrimoine et délégué à la Grande Région
Le but est de donner une plus grande visibilité à une production différenciée, mais également de valoriser la production sur un marché où 50 % de la viande provient de l’importation.
En effet, une filière incorporant les éleveurs, les transformateurs et les vendeurs permettrait de garantir un approvisionnement traçable, continu et garanti au secteur de la viande.
Les grandes enseignes étendent leur offre de produits bio.
Aujourd’hui, un porc sur deux, bio ou non, vendu en Belgique provient de l’importation. La pression sur les prix ne permet pas aux éleveurs d’être rétribués au prix juste.
Selon le patron de la Färm : « Mettre en place une vraie filière prend du temps, notre problème actuellement est qu’il manque un acteur de transformation afin de valoriser la production. Nous n’avons pas d’atelier de transformation suffisamment transparent et maîtrisé par les éleveurs pour que la filière puisse voir le jour aujourd’hui. »
Le Gouvernement wallon peut-il venir en aide aux producteurs afin de mettre en place une filière transparente et intégrée depuis la production jusqu’à la vente ?
J’estime que les producteurs méritent d’être aidés, faute de quoi il sera difficile pour eux de négocier d’égal à égal avec la grande distribution.
Réponse du 19/12/2018
- de COLLIN René
Le développement de la filière porcine bio est donc un enjeu stratégique important pour la Wallonie et pour le secteur bio. Plusieurs acteurs sont soutenus pour progresser dans cet objectif.
Premièrement, j’ai accordé à l’Union Nationale des Agrobiologistes belges (UNAB) dès 2016 une double subvention visant d’une part à redynamiser la filière du porc bio en Wallonie par le biais de la création d’un Groupement de Producteurs et d’autre part pour développer ce « Groupement de producteurs (GP) Porcs Bio » selon 4 axes principaux : la formation, la planification, la commercialisation et la communication. En 2017, le « GP Porcs Bio » de l’UNAB s’est allié avec la coopérative d’alimentation Bio Färm dans l’objectif de construire une filière de production et de distribution de porc bio wallon équitable. La capacité du « GP Porcs Bio » est aujourd’hui de 25 à 30 porcs/semaine et ils pourraient atteindre 50 porcs/semaine.
Cependant, il ne faut pas cacher les difficultés que rencontrent les démarches de valorisation aujourd’hui. Suite à la crise VEVIBA, tous les ateliers de découpe et de transformation bio de dimension intermédiaire, qui pouvaient travailler avec les volumes adaptés à la filière, sont en exploitation maximale. De plus, compte tenu du contexte lié à la peste porcine africaine, les producteurs ne souhaitent pas se lancer actuellement dans un projet de vente au détail et préfèrent maintenir leur fonctionnement actuel avec la vente de carcasses ou de demi-carcasses. Dans le but de renforcer le secteur, j’ai attribué des moyens supplémentaires à l’Association wallonne de l’élevage (AWE) afin d’engager un conseiller supplémentaire pour assurer un encadrement technique des producteurs de porcs de qualité différenciée, notamment de porcs bio.
D’autre part, outre les coopératives Porc Qualité Ardenne (PQA) et Coprobio qui semblent bien se développer, j’ai bon espoir que des projets de halls-relais agricoles impliquant des producteurs de porcs bio soient sélectionnés dans le cadre de l’appel à projet actuellement en cours et puissent se mettre en œuvre en Wallonie.