L'avenir de l'élevage
- Session : 2018-2019
- Année : 2019
- N° : 179 (2018-2019) 1
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Question écrite du 29/01/2019
- de WAROUX Véronique
- à COLLIN René, Ministre de l'Agriculture, de la Nature, de la Forêt, de la Ruralité, du Tourisme, du Patrimoine et délégué à la Grande Région
L’étude réalisée pour le WEF par l’Oxford Martin School, une unité de la célèbre université britannique, a démontré que 2,4 % des morts causées dans le monde par l’alimentation, et même 5 % dans les pays riches friands de viande bovine, pourraient être évitées en réduisant la consommation de viande en général, et de bœuf en particulier.
Par ailleurs, il semble également difficile de nier l’émergence de tendances lourdes comme le végétarisme ou d’initiatives comme l’appel à un "Lundi vert sans viande ni poisson" signé récemment par plusieurs centaines de personnalités chez nos voisins français.
Dans ce contexte, comment Monsieur le Ministre envisage-t-il l’avenir pour le monde de l’élevage ?
Quelles orientations lui donner pour aborder le virage inéluctable vers une réduction de la consommation, et donc de la production, de viande, bovine notamment ?
Les études démontrent la plus-value environnementale d’une viande produite localement par rapport à une production à grande distance : quelles actions vont être mises en œuvre afin de sensibiliser le public à cette plus-value et ainsi l’inciter à consommer plus local ?
Comment éduquer la population à consommer moins de viande, mais de meilleure qualité et produite localement : actions concrètes, sensibilisation dans les écoles… ?
Comment, au travers des politiques européennes, réduire les importations de viande produites dans d’autres régions du monde et selon des standards très éloignés des nôtres ?
Réponse du 18/02/2019
- de COLLIN René
Sans vouloir remettre en cause la rigueur scientifique mise en œuvre par l’Université d’Oxford, ces amalgames et généralisations sont indéniablement portés en germe par l’étude « Meat: the Future series – Alternative proteins » réalisé pour le WEF (World Economic Forum) par l’Oxford Martin School. Il y est question de la possibilité de remplacer les aliments d’origine animale par d’autres sources alternatives de protéines. Nous y constatons des simplifications et généralisations qui ne reflètent pas les spécificités du territoire wallon. Cette étude ne prend par exemple pas en compte la valorisation des prairies comme puits de carbone et source de biodiversité. Et effectivement, dans une perspective wallonne, il serait plus cohérent d’organiser une initiative « Lundi vert avec produits locaux » que « Lundi vert sans viande ».
On ne peut nier que le secteur de l’élevage connait des difficultés économiques. J’ai donc demandé au Collège des Producteurs de travailler sur des plans de développement au bénéfice de l’élevage. J’ai déjà approuvé un plan pour l’aviculture dans lequel nous visons un développement basé sur 90 % de modèles de productions alternatifs. Un plan est actuellement en finalisation pour la viande bovine. Il sera suivi par un plan relatif à l’élevage porcin.
L’élevage réalise déjà plusieurs efforts visant améliorer sa durabilité : développement des circuits courts, augmentation de l’autonomie fourragère, utilisation de coproduits d’autres filières et substitution aux aliments importés tels que le soja par le lin et le colza.
En matière de sensibilisation à la consommation locale, l’Agence wallonne de Promotion d’une Agriculture de Qualité (APAQ-W) mène et développera ses actions pour encourager une alimentation locale et durable basée sur des produits frais et de saison. Elles tourneront autour de plusieurs axes de communication : approvisionnement en circuit court, repas faits maison, produits artisanaux, réduction du gaspillage alimentaire, assiette équilibrée, etc. Des actions telles que « Viande de chez nous » et le hashtag « #jecuisinelocal » mettront en valeur la viande wallonne. Parallèlement, les cellules d’information du Collège des producteurs poursuivent leur travail d’information sur les questions polémiques afin de recontextualiser celles-ci auprès du grand public.
En matière d’importations, la commercialisation des viandes, indigènes ou importées, doit être réalisée sur base d’un étiquetage transparent qui mentionne clairement l’origine des produits. L’objectif est de renforcer la part de viandes wallonnes dans la grande distribution, dans la restauration collective et dans l’Horeca, mais aussi de sensibiliser le public à consommer local.