L'absence d'impact de la crise sanitaire de la Covid-19 sur la consommation de viande bovine locale
- Session : 2019-2020
- Année : 2020
- N° : 350 (2019-2020) 1
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Question écrite du 02/07/2020
- de CASSART-MAILLEUX Caroline
- à BORSUS Willy, Ministre de l'Economie, du Commerce extérieur, de la Recherche et de l'Innovation, du Numérique, de l'Aménagement du territoire, de l'Agriculture, de l'IFAPME et des Centres de compétences
Les chiffres montrent que la viande bovine importée est fort présente dans l'HORECA. Or, cuisiner des viandes locales pourrait représenter des atouts pour les restaurants vu le succès du circuit court des dernières semaines et les appels à relocaliser notre consommation. Je peux néanmoins entendre une certaine demande d'exotisme de la part des consommateurs, mais les éleveurs belges proposent également d'autres races à côté du traditionnel BBB telles que la limousine, la blonde d'Aquitaine, l'angus, et cetera.
La Belgique est en autosuffisance en termes de production de viande bovine à hauteur de 150 % et est même un pays exportateur. Il est donc possible d'approvisionner le secteur de l'HORECA en viande bovine locale avec une diversité de produits et en garantissant les normes sanitaires et le fait de ne pas nourrir le bétail avec des OGM. Tout bénéfice donc…
Monsieur le Ministre est-il conscient du constat posé par le Collège des Producteurs ? Au niveau wallon, qu'est-il mis en œuvre pour favoriser la consommation de viande bovine locale à tous les étages ? Plus globalement et puisque la problématique ne concerne pas uniquement la Wallonie, a-t-il des contacts avec ses homologues belges en charge de l'Agriculture afin de mettre en place un véritable plan d'action ? Quelles pistes sont sur la table afin d'inverser la tendance ?
Réponse du 09/07/2020
- de BORSUS Willy
Voici deux ans, à l’initiative de l’APAQ-W, une étude de marché quantitative et qualitative a été réalisée pour mieux appréhender les motivations d’achat et de non-achat de la viande bovine par les ménages. Le volet qualitatif, réalisé avec la caution scientifique d’une société de sondage, a permis de déterminer que la dégustation à l’aveugle de différentes viandes bovines était favorable à la race blanc-bleu. Cette confirmation avait en son temps donné lieu à une communication, notamment en collaboration avec le secteur HORECA. Mais plus largement, elle a aussi permis de « décomplexer » la promotion de viande bovine locale, avec l’adaptation des messages promotionnels.
Elle a aussi raison de souligner que les enjeux liés à la viande bovine ne sont pas uniquement wallons et que le cadre plus large de ces enjeux justifie des collaborations, avec à la clé des économies d’échelle.
Je souligne à ce sujet qu’une collaboration a lieu avec le VLAM en 2020, labellisée « moments privilégiés », dont l’objectif est de mettre en évidence la qualité de la viande en Belgique. La contribution de la Wallonie est de 121 000 euros pour un budget global de 544 500 euros. Il n’empêche que notre production bovine et son lien avec le sol (nettement plus important en Wallonie qu’en Flandre) font aussi l’objet d’une communication spécifique, notamment au travers de la « quinzaine locale » qui aura lieu en octobre.
Par ailleurs, une campagne réalisée par l’APAQ-W en collaboration avec l’Espagne démarre dans l’esprit de la stratégie « De la ferme à la fourchette » avec pour ambition de positionner la viande dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Cette campagne est cofinancée à hauteur de 80 % par l’Union européenne. Elle vise notamment le secteur HORECA et recourt à une large gamme de médias.
Elle bénéficie - pour la Wallonie - d’un budget global de 1 400 000 euros sur 3 ans, soit environ 465 000 euros par an. En 2020, un tiers du budget sera consacré à la promotion dans le secteur HORECA et à la formation des bouchers et des étudiants en écoles hôtelières dans le but de les sensibiliser aux valeurs de la viande bovine locale. Elle portera le label « Moments authentiques » (qui fait écho aux « Moments privilégiés » de la campagne menée conjointement avec le VLAM (voir item précédent, relatif à la campagne avec le VLAM : il est à noter que nous ne pouvions pas libeller les deux campagnes de la même manière) avec un accent mis sur l’acte de consommation : consommer local, durable, créer une proximité et du lien social entre les consommateurs et les producteurs. La campagne recourra aux réseaux sociaux, à des influenceurs, à des vidéos, à des master class, mais aussi aux médias classiques, avec notamment des brochures intégrées.
J’ai aussi exprimé le souhait de voir l’Agence mettre en œuvre une campagne d’été, multisectorielle, mais réservant une place de choix à notre production bovine. Cette campagne démarre en juillet en télévision, dans la presse écrite et sur les médias sociaux, avec à la clé une présentation créative et attractive des produits locaux dans le cadre de plats familiaux, mais aussi des portraits de producteurs de manière à rappeler à quel point l’agriculture est une valeur de société qui répond à rien de moins que l’impératif de souveraineté alimentaire.
Enfin, je souhaite initier dès que possible une concertation avec mon collègue fédéral et ma collègue flamande, mais aussi avec le secteur HORECA, afin d’impliquer pleinement la Wallonie dans la charte mise en œuvre au niveau fédéral, de lui donner un maximum de visibilité et de valoriser ainsi les lieux de bouche où la viande locale est privilégiée.